Instrukcje:
Wymieszaj suche składniki:
W dużej misce połącz mąkę, sól i cukier.
Dodaj drożdże:
Dodaj suche (lub świeże) drożdże do suchej mieszanki i dobrze wymieszaj.
Dodaj ciepłą wodę:
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz lepkie, gładkie ciasto.
Zagnieć ciasto:
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko sprężyste w dotyku.
Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w lekko naoliwionej szklanej misce, obracając, aby równomiernie je pokryć. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Uformuj ciasto:
Po wyrośnięciu delikatnie uderz ciasto, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Podziel na 4 równe części. Uformuj każdą część w bochenek chleba francuskiego, wydłużając i zaokrąglając brzegi.
Drugie wyrastanie:
Umieść uformowane bochenki na naoliwionej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy. Przykryj je ponownie folią spożywczą lub czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Rozgrzej piekarnik:
Podczas gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Pieczenie chleba:
Piecz bochenki w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe i będą wydawały głuchy odgłos po postukaniu w spód.
Studzenie i podawanie:
Wyjmij bochenki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
Porady:
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj mąki wysokiej jakości.
Upewnij się, że woda jest ciepła (nie gorąca), aby drożdże mogły się prawidłowo aktywować.
Unikaj nadmiernego wyrabiania ciasta, aby zachować jego miękkość i kruchość. Przed przechowywaniem pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia, aby zachował swoją piankową konsystencję.
Smacznego, miękkiego chleba w domu!
