„Przez lata podzielałem poglądy innych wybitnych lekarzy. Literatura konsekwentnie powtarza opinię decydentów, że wszystkie choroby serca są wynikiem podwyższonego poziomu cholesterolu.
Akceptowaną terapią było przepisywanie leków obniżających poziom cholesterolu i dieta ściśle ograniczająca spożycie tłuszczów. Każda inna sugestia była uważana za herezję.
Ale jak widać, to nie działa! Te zalecenia nie są ani moralnie, ani naukowo uzasadnione. Kilka lat temu odkryto, że prawdziwą przyczyną chorób serca jest zapalenie ścian naczyń krwionośnych.
Skutkiem długotrwałego stosowania zaleceń dietetycznych jest epidemia otyłości i cukrzycy, która zabija tak wiele osób.
Mimo że jedna czwarta populacji przyjmuje drogie leki obniżające poziom cholesterolu, statyny, a dieta jest niskotłuszczowa, w tym roku Amerykanie umrą na choroby serca częściej niż kiedykolwiek wcześniej.
Miliony ludzi cierpią na choroby serca, wielu ma cukrzycę, a miliony są już w stanie przedcukrzycowym. W kraju i na całym świecie. Z roku na rok diagnozuje się coraz więcej młodych pacjentów.
Mówiąc prościej, jeśli ściany naczyń krwionośnych nie są w stanie zapalnym, cholesterol nie może się w nich gromadzić, a co za tym idzie, nie ma zawałów serca ani udarów.
Bez stanu zapalnego cholesterol swobodnie przepływa przez organizm i jest wydalany. Stan zapalny powoduje jego gromadzenie się. Stan zapalny to naturalna obrona organizmu przed substancjami obcymi: bakteriami, toksynami lub wirusami.
Jeśli te toksyny lub żywność są stale obecne w organizmie, powoduje to przewlekły stan zapalny.
