Składniki 1 (1,2-1,4 kg) pieczeń z piersi wołowej lub indyczej (związana domowym sznurkiem) 3 średnie jabłka (np. Honeycrisp lub Granny Smith), wydrążone i pokrojone w grube kliny 1/4 dl brązowego cukru 2 łyżki musztardy Dijon 2 łyżki oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku, posiekane 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku Sól i czarny pieprz do smaku Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową dokładnie tak, jak na zdjęciu 777507.jpg. Dopraw i zrumień: Natrzyj pieczeń oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, suszonymi ziołami, solą i pieprzem. (Opcjonalnie: Smaż na gorącej patelni przez 2 minuty z każdej strony, aby zachować soki). Polewa: Wymieszaj brązowy cukier i musztardę Dijon w małej misce, a następnie obficie posmaruj całą pieczeń. Układanie i pieczenie: Umieść pieczeń na środku blachy do pieczenia i ułóż plasterki jabłek dookoła. Lekko obróć jabłka na patelni. Pieczenie: Piecz przez 50–60 minut (lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie pożądany poziom wysmażenia), polewając mięso i jabłka sokami z patelni w połowie pieczenia. Podawanie: Odstaw pieczeń na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło z delikatnymi, karmelizowanymi jabłkami.
Klasyczne pieczone jabłko z glazurowaną kostką brązowego cukru
