„Magnez to pierwiastek, który pomaga regulować setki różnych reakcji biochemicznych w organizmie” – mówi dietetyczka i naturopatka Kara-Mia Vernon. Magnez to niezbędny minerał występujący w ludzkich tkankach, zwłaszcza w kościach. Do głównych zalet chlorku magnezu należą jego zdolność do działania jako katalizatora, który przyspiesza wchłanianie wapnia w organizmie, zmniejsza sztywność mięśni, zmniejsza produkcję kortyzolu (co może pomóc w redukcji trądziku) oraz stabilizuje zaburzenia hormonalne. Wykazano również, że suplementy magnezu zmniejszają stres i poprawiają jakość snu.
„Magnez jest niezbędny do produkcji energii komórkowej i jest czwartym najważniejszym minerałem w organizmie” – mówi Vernon. Jest potrzebny do replikacji DNA i kluczowego przeciwutleniacza, glutationu. Chociaż zielone warzywa liściaste, orzechy i nasiona są często uważane za dobre źródła magnezu, „ten niezbędny pierwiastek występuje w tych produktach tylko wtedy, gdy jest dostępny w glebie” – radzi Vernon.
Obecne wyzwania związane z masową produkcją rolną w Wielkiej Brytanii oznaczają, że rolnicy zwracają uwagę na wielkość, tempo wzrostu i odporność upraw na szkodniki, a nie na ich wartość odżywczą.
