Oryginalny sekretny przepis na kurczaka KFC.
To specjalna mieszanka ziół i przypraw, która sprawiła, że smażony kurczak KFC stał się popularny na całym świecie. Ten przepis pomoże Ci przygotować popularne danie na wynos w domu.
Składniki:
1 kurczak pokrojony na kawałki
3 ubite jajka
4 łyżki oleju
Do okładki
2 szklanki mąki
4 łyżeczki papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka przyprawy do drobiu (lub sproszkowanego bulionu z kurczaka).
1 mała łyżeczka oregano
1 mała łyżeczka estragonu
1 mała łyżeczka pietruszki
1/2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka posiekanej zielonej cebulki
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki sproszkowanej cebuli
Pół łyżeczki soli selerowej.
Instrukcje:
Przesącz mąkę i wymieszaj wszystkie składniki panierki. Zmiel je drobno w moździerzu, a następnie włóż do czystej plastikowej torebki.
Zanurz każdy kawałek kurczaka w jajku, a następnie w mieszance mąki z woreczka. Upewnij się, że każdy kawałek jest całkowicie pokryty mąką.
Rozgrzej olej na patelni. Smaż kurczaka na oleju na małym ogniu, bez przykrycia.
Po zrumienieniu kurczaka przykryj patelnię i kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
Wyjmij nadmiar płynu z pojemnika i wyłóż go ręcznikiem papierowym.
Wariacje:
Marynata maślankowa: Namocz kawałki kurczaka w maślance na kilka godzin lub na noc, a następnie obtocz je w niej. Dzięki temu kurczak będzie bardziej miękki i nabierze pikantnego smaku.
Wersja pikantna: Aby uzyskać pikantny smak, do mieszanki jajecznej lub panierki dodaj pieprz cayenne lub ostry sos.
Mieszanka ziół: Eksperymentuj z różnymi suszonymi ziołami, np. bazylią lub koperkiem, w mieszance mąki, aby uzyskać niepowtarzalny profil smakowy.
Chrupiąca panierka: Aby uzyskać dodatkową chrupkość, dodaj do mieszanki mąki pokruszone płatki kukurydziane lub bułkę tartą panko.
Mąka przyprawiona: Aby uzyskać lepszy smak, dodaj do mąki odrobinę startego parmezanu lub drożdży odżywczych.
Opcja pieczona w piekarniku: Zamiast smażyć kurczaka, obtocz go w panierce i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez około 30–40 minut. Jest to zdrowsza opcja.
Słodkie i słone: Polej ugotowanego kurczaka miodem lub syropem klonowym, aby uzyskać słodki kontrast dla pikantnych przypraw.
PORADY :
Oto kilka wskazówek, dzięki którym Twój smażony kurczak w stylu KFC będzie jeszcze lepszy:
Kontrola temperatury: Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem kurczaka. Jeśli będzie zbyt zimny, kurczak wchłonie więcej oleju i stanie się tłusty. Docelowo ustaw temperaturę na około 175°C (350°F).
Nie przepełniaj patelni: Smaż kurczaka partiami, aby uniknąć obniżenia temperatury oleju, co może prowadzić do nierównomiernego smażenia.
Odstaw kurczaka na chwilę: Po usmażeniu odstaw kurczaka na kilka minut na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar oleju i zachować chrupkość panierki.
Użyj termometru do mięsa: Aby mieć pewność, że kurczak jest dobrze upieczony, użyj termometru do mięsa i sprawdź, czy jego temperatura wewnętrzna osiągnęła 75°C (165°F).
Przyprawianie: Nie zapomnij przyprawić kurczaka solą i pieprzem przed obtoczeniem go w panierce, aby poprawić jego ogólny smak.
Eksperymentuj z przyprawami: Możesz dowolnie modyfikować przyprawy w panierce, dostosowując je do swoich upodobań. Dodatek odrobiny kminu rzymskiego lub chili w proszku może nadać jej niepowtarzalny smak.
Podawanie z sosami do maczania: Rozważ podanie smażonego kurczaka z różnymi sosami do maczania, takimi jak ranch, miodowo-musztardowy lub ostry sos, aby nadać kurczakowi jeszcze więcej smaku.
SPOSÓB PRZECHOWYWANIA:
Ostudzenie: Przed przechowywaniem pozostaw usmażonego kurczaka do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Zapobiegnie to kondensacji, która może spowodować rozmięknięcie kurczaka.
Zawiń lub umieść w pojemniku: Umieść kurczaka w szczelnym pojemniku lub szczelnie owiń folią aluminiową lub folią spożywczą. Jeśli masz kilka kawałków, rozważ przełożenie ich papierem pergaminowym, aby zapobiec ich przywieraniu.
Chłodzenie: Przechowuj kurczaka w lodówce, jeśli planujesz go spożyć w ciągu 3-4 dni. Upewnij się, że temperatura w lodówce wynosi 4°C (40°F) lub mniej.
Mrożenie: Jeśli chcesz zachować go dłużej, możesz zamrozić smażonego kurczaka. Każdy kawałek szczelnie owiń folią spożywczą, a następnie folią aluminiową lub włóż do woreczka do zamrażania. W zamrażarce kurczak może przetrwać około 2-3 miesiące.
Podgrzewanie: Gdy będziesz gotowy zjeść resztki kurczaka, podgrzej go w piekarniku w temperaturze 175°C (350°F) przez około 15-20 minut, aby przywrócić mu chrupkość. Możesz również użyć frytkownicy powietrznej, aby szybciej przygotować danie.
Podsumowując, prawidłowe przechowywanie smażonego kurczaka w stylu KFC jest kluczowe dla zachowania jego smaku i konsystencji. Pozostaw go do ostygnięcia przed przełożeniem do szczelnego pojemnika i pamiętaj, że można go przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, aby zachować go na dłużej. Gdy będziesz gotowy, aby ponownie się nim delektować, podgrzanie w piekarniku lub frytkownicy powietrznej pomoże przywrócić mu pyszną chrupkość. Smacznego!
Miłej zabawy!
