Niektóre europejskie organy ds. bezpieczeństwa żywności podniosły alarm w sprawie toksycznych związków znalezionych w orzechach nerkowca, orzechach włoskich i innych suszonych owocach z krajów tropikalnych po tym, jak badania wykazały obecność mykotoksyn.
Aby zaradzić temu problemowi, zaleca się mycie suszonych owoców w następujący sposób.
Namocz je w pojemniku z wodą przez około 8-12 godzin. Następnie opłucz i wysusz, jeśli to możliwe, na słońcu lub w piekarniku elektrycznym w najniższej temperaturze. Dzięki temu będą dokładnie oczyszczone i pozbawisz je większości grzybów. Zalecamy spożycie ich od razu lub przechowywanie w lodówce do 3 dni.
