Możemy przyznać, że nie zrezygnowaliśmy z niego całkowicie nawet w „najtrudniejszych” czasach, bo wielu z nas uwielbia jego niepowtarzalny smak i przyjemny aromat. Nigdy nie zostanie zastąpiony rafinowanym olejem słonecznikowym…
A ponieważ okazuje się, że smalec jest również zdrowy, możemy go spożywać bez wyrzutów sumienia.
Jaką rolę odgrywa dla nas tłuszcz?
Według obecnego stanu wiedzy naukowej, spośród tłuszczów zdrowsza od niej jest tylko oliwa z oliwek, która jest doskonałym źródłem witaminy D. Łagodzi depresję, a nawet może jej zapobiegać. Wbrew wcześniejszym, szeroko propagowanym teoriom, reguluje poziom cholesterolu i działa ochronnie na naczynia krwionośne. Według niektórych eksperymentów (w przeciwieństwie na przykład do oleju spożywczego), nie tylko nie jest rakotwórcza, ale jej regularne spożywanie może zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów. Pomaga również zrównoważyć gospodarkę hormonalną.
