Może wiązać się z ponad 160 białkami. Nowa technika testowa zastosowana w badaniu – którą naukowcy porównali do wędkowania – wykazała, że apigenina może wiązać się z co najmniej 160 różnymi białkami. To wskazuje, że jej działanie może być znacznie szersze, niż wcześniej sądzono. W przeciwieństwie do leków, które często działają na jeden cel, apigenina może wpływać na wiele procesów jednocześnie.
Gdzie występuje apigenina? Apigenina nie jest rzadkim związkiem: występuje w kilku roślinach, a w szczególności w następujących:
Pietruszka
Zeller
Kwiat rumianku (herbata rumiankowa)
Mniejsze ilości tego pierwiastka występują także w innych warzywach i owocach.
