Połam go na kawałki wielkości ziarnka grochu lub orzecha laskowego. Te różne rozmiary nadają karmelowi charakterystyczną „chrupkość” i gwarantują, że się przyklei.
Instrukcja krok po kroku (lepkie, chrupiące, precyzyjne)
1. Przygotowanie i podgrzewanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 23×33 cm folią aluminiową lub papierem pergaminowym, pozostawiając niewielki wystający brzeg. (To sekret uzyskania równego nacięcia po całkowitym podniesieniu blachy!) Lekko natłuść folię.
2. Rozłup precla
Umieść precle w dużym, 2,5-litrowym worku strunowym. Zamknij worek i rozgnieć je wałkiem (lub dnem grubej patelni). Odcedź, aby uzyskać mieszankę drobnych okruchów i małych kawałków.
Wsyp pokruszone precle do dużej miski.
3. Wymieszaj bazę karmelową.
Polać pokruszone precle roztopionym masłem i brązowym cukrem.
Dokładnie wymieszaj twardą szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystkie okruszki precla zostaną pokryte mieszanką, a jej konsystencja będzie przypominać mokry, piaszczysty żwir.
4. Dociśnij i upiecz.
Wlać mieszankę do przygotowanej formy do pieczenia.
