Przygotowanie:
Przygotuj sos ragout z kiełbasą i warzywami:
Pokrój warzywa:
Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler.
Smażenie:
Warzywa smażyć na patelni z oliwą, aż zmiękną.
Przygotuj kiełbasę:
dodaj pokruszoną kiełbasę i dobrze ją zrumień, cały czas mieszając.
Dodaj pomidory:
wlej przecier pomidorowy, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie bakłażanów:
Pokrój i upiecz:
Pokrój bakłażany w cienkie plasterki (około 0,5 cm). Możesz je grillować, piec na patelni z niewielką ilością oleju lub piec w piekarniku do uzyskania złocistego koloru.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Rozpuść masło:
Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu.
Dodaj mąkę:
Dodaj całą mąkę na raz i energicznie mieszaj, aż powstanie zasmażka (gładka mieszanka).
Dodaj mleko:
Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj i dopraw:
Gotuj, aż sos beszamelowy zgęstnieje.
Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
Złóż lasagne:
Pierwsza warstwa:
Nasmaruj naczynie żaroodporne odrobiną beszamelu.
Dodaj warstwę bakłażana.
Warstwy ragout i beszamelu:
Dodaj warstwę ragout z kiełbasy, następnie trochę beszamelu i szczyptę parmezanu.
Powtarzaj:
Kontynuuj naprzemienne układanie warstw (bakłażan, ragout, beszamel, parmezan), aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na koniec połóż na wierzchu beszamel i parmezan.
Przygotowanie:
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 35–40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a lasagne upieczona.
Odpoczynek:
Przed podaniem odstaw warstwy na 10–15 minut, aby stwardniały.
