Prawie każdy zapomniał o tym wiejskim przepisie, chociaż jest genialny
Makaron ziemniaczany był podstawą w dawnych wiejskich kuchniach, ale dziś staje się coraz rzadszy. Robi się go jednak z kilku prostych składników i jest bardzo sycący. Pokażemy Ci, jak go zrobić.
Ten prosty przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Najpierw nauczyła mnie go mama, a potem wyjąłem starą, lekko pożółkłą książeczkę. Kiedy zrobiłem go ponownie, zdałem sobie sprawę, że smak w ogóle się nie zmienił. Miękkie ciasto, chrupiące prażone okruszki, odrobina cukru pudru i cynamonu na wierzchu.
Komentatorzy
Na ciasto:
- 30 dkg mąki pszennej
- 300 g gotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 1 łyżeczka słowa
Do podpieczonej chusteczki:
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 3 łyżki zegarka kieszonkowego
- 1 łyżka cukru pudru do podania
- 1 łyżeczka cynamonu do podania
Podstawą makaronu są dobre ziemniaki
Jednym z kluczy do sukcesu makaronu jest odpowiednia konsystencja gotowanych ziemniaków. Jeśli masz puree ziemniaczane z poprzedniego dnia, możesz je wykorzystać, ale idealnie sprawdzą się również świeżo ugotowane. Pokrojone w kostkę ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie rozgnieć je, gdy są jeszcze ciepłe. Ułatwi to uzyskanie jednolitego ciasta.
Gdy ziemniaki ostygną, dodaj mąkę, jajko i sól. Zagnieć wszystko razem. Celem jest miękkie, ale elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt suche, dodaj trochę wody, ale nie przesadzaj, ponieważ zbyt miękkie ciasto może się rozpaść podczas pieczenia.
Aby kontynuować artykuł, kliknij przycisk „Kontynuuj” znajdujący się pod reklamą!
