Jeśli jesz surowe buraki, możesz ocenić stężenie kwasu żołądkowego na podstawie koloru moczu.

Aby kwas żołądkowy mógł rozkładać białka, jego pH musi wynosić 2, co uwalnia witaminę B-12. Jeśli jednak organizm nie produkuje wystarczającej ilości kwasu żołądkowego, białka nie mogą być prawidłowo rozkładane i trafiają do jelita cienkiego bez przekształcenia w przydatne aminokwasy.

Poważnym problemem jest także brak wchłaniania witaminy B-12, ponieważ powoduje to ciągłe uczucie zmęczenia, wyczerpania i wyczerpania, co znacznie obniża jakość życia.