Marokańskie Mlawi: Sekret idealnego naleśnika warstwowego.
Mlawi to najpopularniejszy klejnot kuchni marokańskiej. To okrągłe, kruche i niezwykle miękkie ciasto jest gwiazdą śniadań i przekąsek. Choć przypomina msemen, technika formowania nadaje mu wyjątkowe warstwy i teksturę.
Składniki bazy:
Mieszanka mąki pszennej drobnej i semoliny z pszenicy durum (Smida r9i9a).
Szczypta soli i odrobina cukru dla ładnego koloru.
Ciepła woda do wyrabiania ciasta.
Sekretny składnik warstw: roztopione masło, olej do gotowania i odrobina kaszki manny do posypania.
