Jak zrobić idealne Mlawi? (Przygotowanie)
Ugniatanie i odstawianie: Ugniataj ciasto, aż będzie elastyczne i miękkie. Im dłużej ciasto odpoczywa (małe, oleiste kulki), tym łatwiej będzie się nim posługiwać.
Sztuka rozciągania: Na naoliwionej powierzchni rozciągnij kulę ciasta dłońmi, aż będzie prawie przezroczysta i cienka. Posmaruj masłem i posyp odrobiną kaszki manny.
Sekret kształtu „Mławi”: Ciasto jest składane w długi pasek, a następnie luźno zwijane jak ślimak. Na koniec jest prasowane w pionie, uzyskując charakterystyczny okrągły kształt, po czym jest rozdzielane na wiele cienkich warstw.
Przygotowanie: Rozgrzej ciężką żeliwną patelnię (Farrah) na średnim ogniu. Lekko spłaszcz krążki i smaż je na złoty kolor z obu stron, obracając je regularnie, aby równomiernie się zarumieniły.
Dlaczego wszyscy to kochają?
Konsystencja: Chrupiąca na zewnątrz i miękka i puszysta w środku.
Wszechstronność: Doskonale smakuje z miodem, masłem, serkiem śmietankowym, a nawet amlou.
Tradycja: Mlawi to nie tylko danie, ale i symbol marokańskiej gościnności, obok szklanki herbaty miętowej.
