Mały trik na koniec
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę, nie żałuj bułki tartej, ale ostrożnie z mąką. Zauważyłem, że im cieńsza warstwa mąki, ale więcej okruchów, tym lepiej się trzyma.
Na koniec rozgrzej sporo oleju i smaż plastry, aż będą ładnie złocistobrązowe. Zawsze podkładam je pod ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju przed podaniem. Idealnie pasują do świeżej sałatki lub ziemniaków z pietruszką, ale w naszym domu często po prostu zdejmuje się je z blatu kuchennego przed dodaniem jakichkolwiek dodatków.
