Kto powiedział, że to źle? Podskórna warstwa tłuszczu – ma unikalną strukturę, bogatą w kwas arachidonowy. Ten kwas tłuszczowy jest bardzo ważny dla naszego organizmu, ponieważ bez niego nie ma odpowiedzi immunologicznej, a kwas ten odgrywa ważną rolę w metabolizmie cholesterolu.
4. Bekon zawiera dużą ilość cholesterolu
Jak wszystkie produkty zwierzęce, boczek zawiera cholesterol. Ale nie tak dużo, jak nam się zazwyczaj wydaje. 100 gramów surowego boczku zawiera 70-100 miligramów cholesterolu. Dla porównania, 100 gramów wątróbki wołowej zawiera 1126 miligramów cholesterolu.
Nie ma powodu do obaw przed spożywaniem produktów zawierających dużo cholesterolu. Lekarze od dawna dowodzą, że ilość cholesterolu we krwi i tkankach nie zależy od tego, ile tych produktów spożywamy.
Metabolizm cholesterolu jest o wiele ważniejszy. Organizm musi dostarczać organizmowi maksymalną ilość użytecznych składników odżywczych i przetwarzać je w jak najlepszy możliwy sposób. Kwasy tłuszczowe, kwas linolenowy i kwas arachidonowy zawarte w boczku pomagają w tym procesie.
