Moc lodowatej wody
Prawdziwą duszą tego przepisu jest lodowata woda. Nie letnia, nie z kranu, ale naprawdę zimna! Dzięki temu ciasto ma idealną konsystencję i nie bulgocze niepotrzebnie podczas pieczenia. Chociaż ciasto na początku może wydawać się przerażająco rzadkie – znacznie bardziej lejące niż w przepisie babci – to właśnie dzięki temu efekt końcowy jest tak elegancki i cienki jak papier.
Składniki (na około 40 sztuk)
- 50 dkg mąki pszennej
- 3 całe jajka (najlepiej z hodowli wiejskiej, dzięki temu będą miały ładny kolor)
- Pół łyżki soli
- 1 litr lodowatej wody
