Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) również podkreśla zagrożenia zdrowotne związane ze spożyciem przetworzonego mięsa, zwłaszcza w kontekście nowotworów. Organizacja, podsumowując wyniki ponad ośmiuset badań, doszła do wniosku, że spożywanie zaledwie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie może znacznie zwiększyć ryzyko raka jelita grubego, odbytnicy, trzustki, prostaty i piersi.