Ten ziemniak faszerowany wołowiną i zapiekany z serem to kompletny, sycący i łatwy w przygotowaniu posiłek. Mięso pozostaje delikatne, farsz jest soczysty dzięki posiekanym pomidorom, a ser zapewnia nieodparty, złocistobrązowy kolor. Sycący i prosty przepis, idealny na rodzinne posiłki.
Porcje: 4
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Składniki
- 4 duże ziemniaki (ok. 1 kg)
- 350 g mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula (120 g)
- 1 ząbek czosnku
- 200 g pomidorów w kawałkach
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Tylko
- Pierś
- Siekana świeża pietruszka
- 160 g mozzarelli lub roztopionego startego sera
- 1 łyżeczka papryki lub mieszanki meksykańskich przypraw (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Ugotuj ziemniaki
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Dokładnie umyj ziemniaki i nakłuj je widelcem, aby nie pękały podczas pieczenia. Ułóż je w całości na blasze do pieczenia i piecz przez 35-40 minut. Powinny być bardzo miękkie: czubek noża powinien bez problemu przebić środek.
2. Przygotuj farsz wołowy
Podczas gotowania ziemniaków posiekaj cebulę i drobno posiekaj czosnek.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty. Powinny stać się przezroczyste, ale nie zrumienione za bardzo, aby zachowały swoją słodycz.
Dodaj mieloną wołowinę i delikatnie rozdrobnij ją szpatułką, aż lekko i równomiernie się zrumieni.
Dodaj posiekane pomidory, dopraw solą i pieprzem. Dodaj paprykę lub meksykańskie przyprawy, jeśli używasz. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut: dzięki temu pomidory pokryją mięso, nadając mu soczystość i wilgotność.
3. Udekoruj i wznieś toast
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć, aby łatwiej było je obrobić. Przekrój je wzdłuż na pół i wydrąż łyżką odrobinę miąższu, ale nie nakłuwaj skórki, aby pozostała nienaruszona.
Napełnij obydwie połówki farszem wołowym, rozprowadzając go równomiernie.
Przykryj mozzarellą lub roztopionym startym serem, upewniając się, że dokładnie pokrywasz całą powierzchnię.
Włóż ponownie do piekarnika na 8–10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zrumieni.
Przed podaniem, na gorąco posypać świeżo posiekaną pietruszką.
